Gotuj z nami - desery

Tort Latte Macchiato

Śmietankę kremówkę zagotować. Dodawać do niej kawę, czekoladę i likier, energicznie mieszając. Odstawić masę do wychłodzenia w lodówce, najlepiej na całą noc. Zagnieść ciasto z margaryny, cukru, żółtek i mąki. Ciasto wylać na okrągłą blachę do tortów. Piec w temp. 180 c przez 15 min. Upieczone ciasto pozostawić do wystygnięcia. W międzyczasie ubić kremówkę z fiksem. Kiedy krem jest już gotowy, posmarować jego częścią kruchy spód, następnie wyłożyc na to jeden biszkopt. Nasączyć go likierem i posmarować kremem. Przykryć drugim biszkoptem i nasączyć likierem. Udekorować kremem waniliowym (przepis na opakowaniu), na koniec posypać gorzkim kakao. Tort gotowy. Smacznego!

Szarlotka sypana

Sypkie ciasto: Wymieszać razem szklankę cukru, mąkę, kaszę, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy. Jabłka zetrzeć na grubej tarce. Tortownicę, najlepiej o średnicy 21 cm lub nieco większą, wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą lub kaszą manną. W tortownicy układać warstwy: sypkie ciasto-jabłka-cukier-sypkie ciasto-jabłka-cukier-sypkie ciasto. Na ostatnią warstwę ułożyć płatki margaryny. Piec w piekarniku mocno nagrzanym do 200 c przez ok. 45-50 min. 

Lukier: Wymieszać mleko z cukrem pudrem i skórką cytryny. Ogrzewać jeszcze przez chwilę na wolnym ogniu. Można również dodać odrobinę soku z cytryny.
Zarumienioną szarlotkę wyciągnąć z piekarnika i od razu polać lukrem. Podawać gdy ostygnie.
Czas przygotowania: ok. 1 godz. Czas pieczenia: 45-50 min.
Kule RAJSKA PYCHOTKA

Ugotować bardzo gęsty budyń. Dodać do niego cukier, wiórki kokosowe, ale nie za dużo i rodzynki. Wszystko wymieszać. Formować kuleczki i obtaczać je w wiórkach kokosowych. Wstawić do lodówki do stężenia. Smacznego!

Sernik Złota Rosa

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto zagnieść razem. Powinno ono wyjść jak kruszonka. Tak przygotowane ciasto rozkruszyć jak najdrobniej na dużej blasze, wyłożonej folią aluminiową.

Masa serowa: Cukier, cukier waniliowy, zimne mleko, 3 jajka, budyń i olej dokładnie wymieszać. Do masy dodawać stopniowo ser. Na koniec Dodac wyciśnięty sok z 1 cytryny. Tak przygotowaną masę wylać na surowe ciasto. Masa powinna wyjść o konsystencji gęstej śmietany. Piec w średnio nagrzanym piekarniku ok.40 min.
Piana: Białka ubić z 3/4 szkl. cukru i szczyptą proszku do pieczenia. Całość wyłożyć na gorące ciasto i zapiekać ok. 20-30 min. Piana powinna przypominać wyglądem bezę.
Leniwa Szarlotka

Rozpuścić w garnku margarynę, olej i pół szklanki cukru. Wystudzić. Następnie dodać do powstałej masy 3 szklanki mąki, proszek do pieczenia i 4 zółtka. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Podzielić powstałe ciasto na 2 części.Ok. 2/3 ciasta wyłożyć blachę, na ciasto ułożyć owoce. Ubić z białek sztywną pianę i dodać do niej pół szklanki cukru i mąkę ziemniaczana. Zmiksować. Pianę położyć na jabłka a na piane skruszyć resztę ciasta. Można również włożyć ciasto do zamrażalki bądź lodówki, a następnie zetrzeć je na tarce na wierzch szarlotki. Ciasto piec w średnio nagrzanym piekarniku 180 c przez ok. 40 min.

Ciasto Arabskie

Kaszę mannę, cynamon, wiórki kokosowe, cukier waniliowy i proszek do pieczenia wsypać do miski. Wszystko razem wymieszać. Następnie dodać miękkie masło i mleko. Całość wyrobić. Ciasto rozprowadzić na 2-3 cm grubości na wyłożonej pergaminem blaszce, pokroić na niewielkie trójkąty bądź kwadraty. Blachę wstawić do średnio nagrzanego do 180 c piekarnika i piec przez ok. 45 min. Z wody, cukru i soku z cytryny ugotować syrop. Wystudzić. Upieczone ciasto zalać  syropem. Wierzch ciasta posypać wiórkami. Kiedy syrop wsiąknie, ciasto wyciągnąć z blaszki.

Ciasto truskawkowe

Zmiksować cukier z margaryną i jajkami tak, by nie było grudek. Dodać resztę składników i zmiksować. Przygotować blachę 24x27cm, nasmarować ją margaryną i wysypać bułką tartą. Wylać ciasto, i rozprowadzić je równo. Posypać wierzch ciasta bułką tartą i ułożyć na nim truskawki. Można zastosować również inne owoce. Piec w temp. 180 c przez ok. 40-60 min. Na dużą blachę potrzeba podwójnej ilości składników. Smacznego!

drożdżówka Drożdżówka

Ciasto: W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, margarynę i ocet. Mąkę przesiać. Dodać jaja i cukier. Następnie wlać do mąki mleko. Wyrobić ciasto. Następnie włożyć je na godzinę do lodówki pod przykryciem. Po godzinie jak urosło, wyciągnąć ciasto z lodówki, przełożyć na wysmarowaną i wysypaną mąką blaszkę. Na koniec dodać ulubione owoce (dżem) bakalie lub masę serową wedle uznania. Przeplatać jak struclę. Wierzch drożdżówki posypać kruszonką. Piec ok. 45 min., w srednio nagrzanym piekarniku do temp. 180 c.

Kruszonka: Do miski wsypać mąkę i cukier puder. Wlać roztopione i gorące masło. Zagnieść wszystko razem. Gotową kruszonkę pokruszyć na ciasto. 
Ciasto Krakusek

Z mąki, margaryny, żółtek, 5 dag cukru pudru oraz proszku do pieczenia zarobić ciasto. Wyrobione jednolite ciasto podzielić na dwie równe części. jedną z nich rozwałkować i wyłożyć na posmarowaną tłuszczem blachę o wymiarach 26x30. Następnie ciasto posmarować powidłem. Drugą połowę ciasta podzielić jeszcze na dwie części. Do jednej z nich dosypać kakao i zarobić, by równomiernie się zabarwiło. Z ciast formować małe kuleczki i układać naprzemiennie na warstwie powidła. Na to wszystko wylać 4 białka ubite z 20 dag cukru pudru. Na wierzchu ciasta powinna powstać pyszna chrupiąca pierzynka. Wstawić ciasto do średnio nagrzanego piekarnika 180 c na ok. 50 min. Smacznego!

Tort Makowy Przekładany

Blaty makowe: Mak opłukać wieczorem, zalać cały wrzącą wodą i odstawić na całą noc. Ewentualnie można mak zalać wodą, zagotować i gotować jeszcze przez 20 min. Po tym czasie mak odcisnąć i zemleć dwukrotnie przez maszynkę. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka umieścić w misie miksera razem z cukrem i utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodać przepuszczony przez maszynkę mak, kaszę mannę, bułkę tartą, proszek do pieczenia oraz olejek migdałowy. Zmiksować wszystko do momentu aż wszystkie składniki połączą się. W międzyczasie ubić białka na sztywną pianę. Następnie dodać ją masy makowej i delikatnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Wlać do formy przygotowaną masę. Piec w rozgrzanym piekarniku do temp. 180 C przez ok. 45 minut bądź ciut dłużej. Sprawdzać patyczkiem czy ciasto dopiekło się w środku. Jeżeli patyczek będzie suchy, oznacza to że jest dopieczone. Po upieczeniu lekko uchylić drzwi piekarnika i w ten sposób wystudzić ciasto. Ciasto wyciągnąć z formy i przekroić wzdłuż dwukrotnie, na 3 blaty.

Do nasączenia: likier pomarańczowy wymieszać z wodą.
 
Krem waniliowy: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić mikserem na sztywno. Pod koniec ubijania ostrożnie dodawać cukier puder. Należy uważać, by nie "przebić" śmietany, tzn. nie miksować zbyt długo, bo śmietanka się owarzy). W osobnym naczyniu rozmieszać schłodzony serek mascarpone. Stopniowo dodawać do niego ubitą kremówkę, pastę waniliową, mieszając bardzo delikatnie.
 
Na paterze ułożyć pierwszy makowy blat. Nasączyć go 1/3 przygotowanej mieszanki z likierem. Następnie posmarować niezbyt grubą warstwą konfitury pomarańczowej. Na konfiturę wyłożyć część kremu. Przykryć drugim blatem makowym. Nasączyć go. Posmarować konfiturą i przykryć kremem, zostawiając krem na wierzch tortu i jego boki. Przykryć ostatnim blatem makowym. Naponczować. Wierzch i boki tortu wysmarować kremem. Dowolnie udekorować. Gotowy tort odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.

Strony