Żurek staropolski

Składniki: 

 

biała kiełbasa
0,5L zakwasu na żur
włoszczyzna
cebula
10 dag słoniny
śmietana
sól i pieprz
Wykonanie: 

Obrać włoszczyznę, umyć i pokroić. Zalać wraz z kiełbasą okolo 2L wody. Gotować dotąd aż warzywa będą miękkie. Wlać zakwas i wymieszać. Gotować jeszcze ok. 30 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Pokroić słoninkę w drobną kostkę i wysmażyć, do niej wrzucić posiekaną cebulkę i zrumienić. Następnie dodać do żurku, dodać śmietankę i zagotować. Podawać z pokrojoną kiełbaską i z jajkiem na twardo.