Gotuj z nami - zupy

zimna zupa z pomidorów Zimna zupa z pomidorów

Świeżego ogórka obrać ze skórki i pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Następnie przetrzeć je na tarce lub zmiksować. Ogórka połączyć z pomidorami. Można wszystko razem zmiksować. Dodać ocet winny, sól i pieprz oraz przeciśnięty czosnek. Całość dokładnie wymieszać. Dodać do przecieru pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz świeżą paprykę.

Czas przygotowania: 20 min. 
Wartość energet.1 porcji: 148 kcal
Liczba porcji: 2
Chłodnik staropolski

Jogurt naturalny dokładnie wymieszać z kefirem. Obrać ogórka i pokroić w plastry wzdłuż, a następnie w drobne paseczki wszerz. Umyć rzodkiewkę, przekroić ją na pół i pokroić w cienkie półkrążki. Do zupy dodać ogórka, rzodkiewkę i przyprawy oraz sok z cytryny. Wszystkie składniki dokładnie razem wymieszać. Gotowy chłodnik podawać z ugotowanym na twardo, pokrojonym w ćwiartki jajkiem.

 
Czas przygotowania: 20 min.
Wartość energet.1 porcji: 163 kcal
Liczba porcji: 2
Zupa grochowa z boczkiem

Zupę z torebki rozprowadzić w 500 ml zimnej wody. Obrać ziemniaki, pokroić je w kostkę i ugotować w 500 ml wody. Gotować 10 min. Dodać rozprowadzoną zupę grochową. Pokroić boczek w kostkę, wysmażyć go na oleju i dodać do zupy. Doprawić solą i pieprzem oraz czosnkiem. Zagotować. Przed podaniem posypać natką pietruszki. 

Węgierska zupa gulaszowa

Do garnka o grubym dnie wrzucić pokrojoną w średnią kostkę wołowinę oraz pokrojone w kostkę cebule, korzeń pietruszki, marchew i selera, podsmażyć przez kilka minut na smalcu. Następnie dodać ostrą i słodką sypką paprykę oraz kminek. Kiedy mięso bedzie dobrze obsmażone, dodać pokrojoną w paski czerwoną paprykę, obrany i pokrojony pomidor oraz czosnek, a następnie  dolać ok. 1,5 L wody. Całość  gotować na średnim ogniu  co najmniej  godzinę. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i jeśli mięso będzie już miękkie, dodać ziemniaki, doprawić solą, pieprzem i gotować jeszcze około pół godziny. Przed podaniem każdą porcję zupy posypać natką pietruszki. 

 

Rosół z gęsi z grzybami

Korpus, skrzydełka, grzyby suszone oraz opaloną  wcześniej  na ogniu cebulę zalać 2 litrami zimnej wody. Dodać przyprawy. Doprowadzić do wrzenia. Dodać warzywa. Zmniejszyć ogień na minimum i gotować  przez ok. 2,5 godz. Po tym czasie przecedzić bulion. Grzyby pokroić w paski. Podawać bulion z porcją grzybów oraz z lanymi kluseczkami. 

 

Meksykańska zupa z mięsem mielonym

Kukurydzę, fasolę i kostki rosołowe wrzucić do garnka i podlać 0,75 L wody. Gotować na małym ogniu. Na smalcu zeszklić cebulę, dodać posiekany czosnek i chwilę smażyć. Następnie dodać mięso, przyprawę meksykańską, pokrojone w paski papryki. Smażyć do miękkości. Całość przełożyć do garnka z fasolą i kukurydzą. Zupę doprawić ostrą i słodką papryką, pieprzem, solą oraz maggi. Przed podaniem posypać natką pietruszki. Można także udekorować zupę gęstą śmietaną.

 

Zupa grzybowa z parówkami

Wszystkie warzywa oczyścić i obrać. Cebulkę pokroić w talarki, pozostałe warzywa pokroić w kosteczkę. Na pół rozmrożone grzyby opłukać i pokroić w plastry. W rondelku rozgrzać masło. Zeszklić cebulkę, dodać grzyby i chwilę smażyć. Oprószyć mąką i zasmażyc. Zalać gorącym bulionem. Dodać przyprawy. Do zupy wsypać włoszczyznę i ziemniaki. Zagotować. Zmniejszyć płomień, gotować jeszcze około 12 minut. W tym czasie  obrać parówki i pokroić w plastry. Włożyć do zupy i gotować jeszcze 10 minut. Rozlać do talerzy, dodać śmietanę i posypać natką pietruszki. 

 

Barszcz ukraiński

Buraczki ugotować w łupinach. Odcedzić, obrać i pokroić w kostkę. Pozostałe warzywa oczyścić i opłukać. Kapustę poszatkować. Pora pociąć w talarki. Marchew, ziemniaki i selera pociąć w kostkę. Do rondelka włożyć przygotowane warzywa, oprócz buraków. Wlać gorący bulion. Włożyć listek laurowy. Gotować 15 minut. Dodać buraki. Gotować 5 minut. Do zupy wlać zakwas, dodać osączoną fasolę. Śmietanę zmiksować z mąką i 2 chochełkami wywaru. Wlać do zupy. Zagrzać. Zupę doprawić roztartym czosnkiem, solą, pieprzem i cukrem. 

 

Zupa z kalarepki

W rondelku rozgrzać masło. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę kalarepki i lekko je zrumienić. Dodać drobno posiekaną cebulę, dusić całość do momentu zeszklenia cebuli. Wlać bulion, zagotować, gotować na wolnym ogniu jeszcze około 15 minut. Dodać posiekany koperek oraz śmietanę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zagotować. Można podawać z kluskami kładzionymi lub lanym ciastem. Smacznego!

 

Francuska zupa cebulowo-serowa

Cebule obrać, przekroić na pół. Następnie pokroić je w piórka. Smażyć na maśle do momentu, aż cebula się lekko zrumieni. Zrumienioną cebulę przełożyć do garnka, zalać bulionem i zmiksować. Zupę gotować na małym ogniu przez kilka minut, po czym dodać serek topiony, mieszając dokładnie. Na koniec doprawić pieprzem, solą i tymiankiem. Zupę podawać z grzankami ziołowymi. 

 

Strony