Gotuj z nami - przekąski

Sos gorgonzola

Ser zetrzeć na tarce, rozetrzeć ze śmietaną. Dodać przyprawy i wymieszać. Gotowe. Sos idealnie nadaje się do zapiekanek, pizzy itp.

Sos pieprzowy

 

Z mąki i 2 łyżek masła przygotować zasmażkę. Zmielić pieprz zielony. Na pozostałej ilości masła poddusić drobno posiekaną cebulę. Doprawić solą, pieprzem czarnym i zielonym do smaku. Całość zalać rosołkiem i gotować ok. 20 min. Śmietanę rozrobić, zahartować kilkoma łyżkami wywaru a następnie wlać ją do garnka z sosem. Gotować jeszcze kilka minut. Gotowe! Sos ten to idealny dodatek do mięs.
Sos jogurtowy

Czosnek rozetrzeć z solą. Ogórek zetrzeć na grubych oczkach tarki. Wszystko wymieszać, dodać jogurt. Odstawić na 6-8 godz.by się przegryzło.

Naleśniki ze smażonymi bananami

Z jajek, mąki, mleka oraz aromatu waniliowego przygotować ciasto naleśnikowe. Na patelni rozgrzać olej i smażyć naleśniki z obu stron, by były lekko zrumienione. Na drugiej patelni roztopić masło. Banany kroić w plasterki grubości 1 cm, a następnie kłaść na patelnię z masłem. Smażyć na małym ogniu, aż będą rumiane. Plasterki zawijać w placki naleśnikowe, posypać cukrem pudrem i cynamonem. Udekorować rozpuszczoną gorzką czekoladą, borówkami bądź innymi sezonowymi owocami. 

 

Omlet z brokułami i pieczarkami

Podgotować lekko różyczki z brokuła. Pokroić pieczarki w plasterki. Jaja roztrzepać w misce i dolać wody gazowanej. Na patelni rozgrzać masło, najlepiej klarowane i podsmażyć chwilę pieczarki, a następnie wlać masę jajeczną i ułożyć różyczki brokułów. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć do czasu ścięcia się jajek. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. 

 

Tarta z winogronami i orzechami

Wsypać mąkę do miski i zrobić dołek. Rozpuścić cukier i pokruszone drożdże w 1/8 L letniej wody. Wlać do dołka, wymieszać z niewielką ilością mąki i przykryć mąką z brzegu. Rozczyn przykryć, odstawić do momentu, aż powstaną w mące szczeliny. Olej z pestek winogron i sól umieścić na brzegu mąki. Zagniatać ciasto, aż stanie się gładkie. Uformować kulę, przykryć i odstawić na ok. 20 min., aż podwoi swoją objętość. W międzyczasie umyć winogrona, owoce pokroić na pół i usunąć pestki. Bekon pokroić w cienkie paseczki. Wymieszać trzepaczką żółtka ze śmietaną, doprawić solą. Rozgrzać piekarnik do 250 st.C (piekarnik z nawiewem: 200 st.C). Krótko zagnieść ciasto i podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować (powinno być nieco większe niż połowa blachy do pieczenia). Ciasto wyłożyć na połowę blachy, brzegi mają wystawać poza formę. Wyłożyć na to połowę żółtek, winogron, bekonu, orzechów i tymianku, posypać pieprzem. Brzegi zawinąć do środka. Drugą część ciasta położyć na blachę i postąpić w ten sam sposób. Zamoczyć pędzel w żółtkach z ciasta i posmarować nim brzegi ciasta. Piec tartę na najniższym poziomie piekarnika 20 min., podawać na gorąco.

 

Pieczarki faszerowane kaszą i serem

Pieczarki umyć i obrać ze skóry. Wyciąć ogonki i pokroić je w kosteczkę. Cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę. Zeszklić. Następnie dodać pokrojone ogonki pieczarek. Odstawić do ostudzenia. Przygotować farsz, mieszając zawartość patelni z ugotowaną kaszą i serem żółtym. Odrobinę żółtego sera zostawić do posypania. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Kapelusze pieczarek wypełnić farszem. Posypać je pozostałym żółtym serem. Piec pieczarki 15 min. w piekarniku nagrzanym na 180 st.C. Gotowe danie udekorować posiekanym szczypiorkiem. 

 

Bliny po rosyjsku

Z podanych składników wyrobić ciasto i odstawić, aby wyrosło. Dosypać szklankę mąki pszennej, wymieszać i odlożyć w ciepłe miejsce. Dodać sól, cukier, jaja i masło. Gdy ciasto wyrośnie, można smażyć bliny. Podawać w wersji z kawiorem lub ze śmietaną bądź z grzybami. Można je również podawać z lososiem, drobno posiekanym jajem, lub polane roztopionym masłem. 

 

Zrazy wołowe z papryką

Paprykę umyć, osuszyć, delikatnie usunąć nasiona, starając się pozostawić paprykę w całości. Następnie włożyć ją na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 200 st.C. Wyjąć, gdy jej skórka sczernieje. Otrzeć paprykę ze skórki (po przypieczeniu w piekarniku będzie łatwiej), pokroić na ćwiartki. Obrać cebulę, pokroić ją w pióra. Rozgrzać łyżkę oleju na patelni, podsmażyć na niej cebulę. Kotlety wołowe umyć, osuszyć na papierowym ręczniku, natrzeć solą i pieprzem, z jednej strony posmarować musztardą. Na musztardzie ułożyć plaster papryki i trochę podsmażonej cebuli. Zrolować zrazy, każdy owinąć plastrem bekonu i spiąć wykałaczką. W garnku rozgrzać resztę oleju, ułożyć zrazy. Smażyć przez chwilę z każdej strony. Zalać bulionem i czerwonym winem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 45 minut. Przed podaniem usunąć z mięsa wykałaczki. Zrazy polać powstałym podczas duszenia sosem. 

 

Strony