Gotuj z nami - drugie dania

Zraz kasztelański z nutą pomidorową

Opłukać poledwicę, rozbić plaster na grubosć ok.4 mm. Następnie doprawić solą i pieprzem oraz posmarować musztardą. Obrać cebulkę, pokroić ją w drobną kosteczkę. Pieczarki umyć, pokroić na cieniutkie talarki. Cebulkę z pieczarkami podsmażyć na patelni do zeszklenia. Wyłożyć następnie na polędwicę.  Popodwijać płat mięsa z obydwu stron, a następnie zawinąć w rulonik i spiąć wykałaczką. Zrazy smazyć na wolnym ogniu od 5 do 8 minut, następnie krajać po skosie, tak żeby połówkikażdego rulonika stały w pozycji pionowej na talerzyku. Przygotować sos: Do tłuszczu z pieczenia, dodać koncentrat pomidorowy, odrobinę mąki oraz śmietany. Smacznego! 

Jodełka z selerem

Umyć polędwicę, ponacinać po skosie naprzemiennie raz po jednej a raz po drugiej stronie, na wzór jodełki. Ponacinaną poledwicę doprawić solą, kolorowym pieprzem, slodką papryką i vegetą. Pozostawić na 6 godzin w lodówce. Po 6 godzinach wyciągnąć z lodówki i usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Umyć selera, obrać i pokroić w cienkie plastry. Następnie smażyć je na patelni około 3 min. Częśto odwracać.  Na plasterkach z selera ułożyć usmażony płat poledwicy. Selera można delikatnie skropić cytryną i przyprawić ziołami prowansalskimi. Na tłuszczu z pieczenia przyrządzić sos, zaprawiając mąką. Polędwicę podawać z ziemniakami. Smacznego!

Indyk w sosie z pomidorów

Umyć fileta z indyka i naciąć go w szyszkę, następnie włożyć go na 2 godziny do marynaty zrobionej z oleju, soku z cytryny, posiekanego czosnku, soli i pieprzu. Smażyć fileta na rozgrzanym masełku na złoty kolor, w międzyczasie przygotować bulion z jarzyn. Przygotowanym bulionem podlewać stopniowo filet z indyka, dusić przez 5 minut. Pomidorki obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki a ćwiartki w kostkę. Usmażyć pomidory z pokrojoną w kostkę cebulką. Następnie dusić w esencji z indyka. Do duszonych pomidorków dodać posiekaną drobno zieloną pietruszkę, sól, biały pieprz i ocet balsamiczny. Całość gotować jeszcze ok. 5 min. do zredukowania. Indyka w sosie podawać z makaronem. Smacznego!

Polędwica z pieczarkami w sosie białym

Olej, wino, pokrojoną drobno czerwoną paprykę, posiekany drobno czosnek i przyprawy wymieszać w misce. Mięso umyć i ponacinać rownolegle. Następnie włożyć do miski z marynatą, dbając by cała była otoczona w marynacie. Odstawić na 2 godziny. Opłukać pieczarki, pokroić je w plasterki i obsmażyć na masełku. Gotowe pieczarki ułożyć na talerzyku. Na tłuszczu z pieczarek usmażyć polędwicę, następnie ułożyć ją na pieczarkach.  Polać polędwicę sosem zrobionym z wypieku zebranego z patelni, śmietanki, wina i pokrojonej w drobniutkie paski gruszki. Smacznego!

Filet z kurczaka z serem i czerwoną cebulą

Pojedynczego fileta z piersi z kurczaka naciąć wzdłuż na kieszeń, następnie rozbić delikatnie tłuczkiem (nie za mocno by nie porozrywać). Rozbite filety doprawić przyprawami. W kieszonkę każdego fileta włożyc plaster żółtego sera oraz czerwonej cebulki. Spiąć wykałaczką. Przygotować zalewę ze śmietanki, posiekanego czosnku i koperku. Wszystko wymieszać razem, a następnie gotową zalewą polać filety i zostawić je na 20 minut. Wyciągnąć filety z zalewy, smażyć je na rozgrzanym tłuszczu po 5 minut z każdej strony. Gotowego fileta przekrajać na pół i ułożyć go na talerzu na liściu z przysmażonej kapusty włoskiej. Smacznego!

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ryżem

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Lekko podsmażyć. Do papryki dorzucić kurczaka. Smażyć razem do momentu uzyskania złotego koloru. Dodać przyprawy w ten sposób, żeby pokryły one całkowicie powierzchnię patelni. Do tego dodać 2 łyżeczki sosu sojowego. Ananasy osączyć i pokroić w kostkę. Ryż ugotować. Sparzyć rodzynki. Powierzchnię patelni posypać wiórkami kokosowymi, a następnie dodać ananasa. Cały czas mieszać. Mięso ma obsmażyć się dokładnie ze wszystkich stron. Smażenie mięsa powinno zająć około 20 minut czasu. Na koniec dodać sos słodko-kwaśny, dosypać rodzynki i dusić całość jeszcze ok.7 min.pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Podawać ryż polany sosem. Smacznego!

Cannelloni

Cebule drobno posiekać i usmażyć. Dodać mielone mieso wraz ze zmiażdżonym czosnkiem, podsmażyć. Pokroić marchewkę i pietruszkę, następnie dodać je do mięsa. Dolać bulion wołowy i dusić jeszcze przez chwilę. Następnie dodać pokrojone pomidory, przyprawić do smaku i dusić ok 30 minut. Wlać koncentrat i dusić jeszcze 20 minut (mozna dodać jeszcze 1 szklankę czerwonego wina, poprawia walory smakowe potrawy). Ugotować makaron na pół twardo, ostudzic i nadziać farszem. Roztopić masło, dodać mąkę i mleko, wymieszać. Rurki ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Polać powstałym sosem i posypać żółtym serem. Piec przez 20 minut w temp 180c.

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem

Makaron ugotować al dente. Można każdy z osobna, albo zacząć od rurek i po dwóch minutach wrzucić muszelki. Gotować ok. 9 minut w sumie. Odcedzić i przepłukać zimną wodą. Wsypać do naczynia żaroodpornego. Mocno oprószyć pieprzem i odrobiną soli i wymieszać. Szynkę pokroić w drobne paseczki długości ok. 5 cm. usmażyć do zrumienienia na połowie masła. Przełożyć na makaron. Czosnek obrać i rozdrobnić wyciskając przez praskę. Rozgrzać patelnię z połową masła i przesmażyć czosnek, kiedy ładnie lekko się zrumieni dodać szpinak (zamrożony) i rozmrozić. Doprowadzić do odparowania wody. Zdjąć z ognia. Szpinak kłaść łyżką na szynce i rozprowadzić na całej powierzchni. Sos cztery sery rozprowadzić w 1 szklance wody następnie dodać 1/2 szkl. mleka i wymieszać. Zalać zapiekankę. Plasterki sera pokroić na pół i zrobić ruloniki, powtykać je w szpinak. Zapiekać 35 minut bez przykrycia w 200 stopniach C.

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami

Sos: Majonez wymieszać ze śmietanką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Zapiekanka:
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie i odstawić na cedzaku. Na patelnię wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, chwilkę przysmażyć, dodać mięso mielone. Usmażone odstawić. Następnie osobno na patelni przysmażyć pieczarki. Paprykę pokroić w cienkie paseczki. Na dnie naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem, układać odpowiednio warstwę makaronu, warstwę mięsa mielonego, pieczarek i paprykę pokrojoną w małe paseczki. Wszystko to posypać vegetą i polać cieniutko sosem. Czynność tę powtarzać aż do wyczerpania się wszystkich składników. Wierzch posypać startym na tarce żółtym serem, przykryć pokrywką i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika do temp. ok.180 stopni na ok. 40 min.
Wołowina duszona w jabłkach

Do garnka wlać 1/2 szklanki wody, wrzucić kostki rosołowe wymieszać i zagotować. Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, następnie pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. Dodać koncentrat pomidorowy i curry. Wołowinę pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników. Wołowinę dusić 15-20 min od czasu do czasu mieszając, podlewać wodą. Cebulę obrać i pokroić w półtalarki i podsmażyć na złoto na oleju. Dodać do pozostałych składników dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Strony