Gotuj z nami - desery

kruche babeczki Kruche babeczki (porcja na 12 szt.)

Posiekać masło z mąką. Wymieszać z cukrem. Dodać żółtka i cukier waniliowy. Zagnieść ciasto. Włożyć na 30 min. do lodówki. Wychłodzonym ciastem wylepić foremki. Włożyć do dobrze rozgrzanego piekarnika i upiec na jasnożółty kolor. Babeczki można wypełnić galaretką, bitą śmietaną i udekorować owocami. 

Pieczone jabłka z kruszonką

Rodzynki włożyć do miseczki, zalać rumem, wymieszać i odstawić. Przygotować kruszonkę: na płaski talerz wyłożyć masło, mąkę, cukier i sól. Kroić wszystkie składniki nożem na jak najmniejsze kawałeczki, aż drobinki masła pokryją się mąką z cukrem. Piekarnik nagrzać do 150 stopni. Naczynie żaroodporne (14 x 17 cm) grubo wysmarować masłem. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wykroić gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę jabłka pokroić na 4 cząstki i rozłożyć w naczyniu. Rodzynki osączyć, ułożyć na jabłkach i oprószyć cynamonem. Owoce równomiernie posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 45 minut. Jeśli po tym czasie wierzch ciasta nie będzie nadal zarumieniony, zwiększyć temperaturę do 190 stopni i piec na złoty kolor dodatkowe 15 min. Do przygotowania deseru można również uzyć jabłka łączone z innymi owocami (sezonowe bądź mrożone). Deser podawać z bitą śmietaną bądź z lodami śmietankowymi.

napoleonka Napoleonka

Z mąki, margaryny i śmietany wyrobić ciasto, zagnieść tak jak na ciasto kruche. Włożyć do lodówki na całą noc (dla niecierpliwych można już po 2h). Podzielić ciasto na 2 części, rozwałkować cieniutko. Kłaść na blaszki i piec w piekarniku nagrzanym do 190-200st.C. Na ok. 20-25 min. Uwaga! W trakcie pieczenia ponakłuwać widelcem!!! Wstawić 2 szkl. mleka z cukrem i cukrem waniliowym do gotowania. Pozostałą szklankę mleka miksować z jajami i mąkami (pszenna i ziemniaczana). Tak zmiksowaną mieszankę wlać do wrzacego mleka, mieszać (dość intensywnie by się nie przypaliło, powstanie bardzo gęsty budyń, który (gorący) należy wylać na jeden płat ciasta i przykryć drugim. Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem. Uwaga!!! W trakcie jak masa gęstnieje sami musimy wyczuć na ile ma być ona gęsta i zestawić z ognia, gdyż im dłużej będziemy gotować tym gęściejsza się ona zrobi!

Ciasteczka z twarożkiem

Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki. Ser zemleć dwukrotnie. Z mąki, sera i masła wyrobić ciasto. Rozwałkować je na 0,4 cm i wykrawać szklanką krążki. Na środek każdego krążka położyć kawałek jabłka, złożyć krążek na pół i skleić na rogach. Ukladać ciasteczka na blasze posmarowanej tłuszczem i piec w temp. 180 stopni przez 30 min. Ciepłe ciasteczka posypać cukrem pudrem. 

rogaliki z marmoladą Rogaliki z marmoladą

W misce rozprowadzić rozczyn z drożdży w letnim mleku. Dodać cukier, jaja, sól, rozpuszczoną schłodzoną margarynę i mąkę. Wyrobić ciasto takie, aby nie było za twarde. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, można przykryć ściereczką. Po wyrośnięciu wyjąć ciasto na stolnicę, rozwałkować na ok. 0,5 cm. Wykrawać szklanką krążki. Każdy krążek wałkiem rozwałkować na kształt jajka. Na brzeg nałożyć trochę marmolady i od tego końca zwijać i formować rogalik. Ufomowane rogaliki ukladać na posmarowanej tłuszczem blaszce. odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 15-20 min. 

Ananas z grilla

Przeciąć pół ananasa na pół, lekko odciąć od skórki i poporcjować. Posmarować go masłem i położyć na rozgrzanego grilla. Po upływie ok. 15 min. posypać go cukrem trzcinowym i trzymać ananasa na grillu do chwili aż cukier się skarmelizuje. Ananasa podawać samego bądź z lodami i bitą śmietaną.

Deser śmietankowo-malinowy

Maliny umyć. Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu, następnie ostudzić. Do średniej wilkości miseczki włożyć po porcji malin (kilka pozostawić do dekoracji), zalać galaretką na wysokości 2 cm i wstawić do lodówki aby stężała. Żelatynę rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody. Podgrzać mleko. Gdy będzie gorące, dodać do niego żelatynę i dokładnie wymieszać. Śmietankę podgrzać na wolnym ogniu, wsypać cukier puder i cukier waniliowy, wymieszać z mlekiem a następnie odstawić do wystygnięcia. Wlać do miseczki i ponownie wstawić do lodówki, aby śmietanka stężała. Deser wyłożyć na spodeczek i polać sosem malinowym. Udekorować malinami.

Deser SHERRY

Proszek budyniowy utrzeć z cukrem i niewielką ilością mleka. Resztę mleka zagotować, dodać budyń ciągle mieszając, przestudzić. Następnie dodać sherry i wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno. 2/3 bitej śmietany rozprowadzić z budyniem, nałożyć do salaterek i odstawić na 30 min.w chłodne miejsce. Resztę bitej śmietany przeznaczyć na dekorację deseru, np.wyciskając za pomocą szprycy z końcówką gwiazdy. Brzoskwinie osuszyć na sitku, następnie przybrać deser. Gotowe!

deser malinowy z mascarpone Deser malinowy z mascarpone

Maliny zasypać 3 łyżkami cukru pudru,dolać trochę wody tak,by otrzymać ok.1 szklanki płynu, zagotować i odstawić. Kilka łyżek soku odlać do dekoracji deseru. Żelatynę rozpuścić w odrobinie zimnej wody,a następnie przelać do gorącego soku malinowego.Powstałą galaretkę malinową wlać do pucharków. Wstawić do lodówki,by stężała. Serek mascarpone zmiksować z 2 łyżkami cukru pudru.Wyłożyć do pucharków na galaretkę,polać resztą soku. Udekorować owocami i listkami melisy.

Brzoskwinie w delikatnym kremie

Mleko zagotować z 3 łyżeczkami cukru pudru. Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym i mieszając, wlewać powoli do gorącego mleka. Mieszać, aż masa zgęstnieje. Ostudzić. 6 połówek brzoskwiń zmiksować z sokiem cytrynowym. Kremówkę ubić. Dodać do niej resztę cukru pudru i rozpuszczoną żelatynę. Wszystko połączyć, zmiksować. Krem wlać do pucharków i udekorować brzoskwiniami, migdałami oraz rurkami.

Strony